Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen

Oh, Leute, ich liebe ja die Weihnachtszeit! Und was gibt es Besseres als ein Gericht, das die festlichen Aromen so richtig einfängt? Ich rede vom Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen – allein der Name klingt schon nach Weihnachten, oder? Stell dir vor: Zartes Hähnchen, eine fruchtig-würzige Glühweinsauce und dazu süße Feigen. Einfach himmlisch!

Ich erinnere mich noch gut an Weihnachten bei meiner Oma. Da gab es immer irgendwelche Braten mit einer geheimen Sauce. Dieses Rezept hier ist zwar nicht von Oma, aber es hat definitiv das Zeug zum neuen Familienklassiker! Und das Beste? Es ist super easy zubereitet. Also, wenn du ein schnelles, aber trotzdem elegantes Essen für die Feiertage suchst, dann bist du hier genau richtig. Vertraut mir, das Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen wird euch begeistern! Ich koche das Gericht schon seit Jahren und es ist immer ein Hit!

Warum Sie dieses Rezept für Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen lieben werden

Okay, mal ehrlich, warum *genau* solltet ihr jetzt dieses Rezept ausprobieren? Ganz einfach: Weil es der Knaller ist! Aber hier sind noch ein paar Gründe, die euch vielleicht überzeugen:

Schnelle und einfache Zubereitung von Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen

Keine stundenlange Küchenschlacht! Das Gericht steht in etwas mehr als einer Stunde auf dem Tisch. Perfekt, wenn’s mal schnell gehen muss, aber trotzdem was Besonderes sein soll.
Festliche Aromen von Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen

Glühwein, Feigen – das schreit doch nach Weihnachten! Die Kombination aus fruchtig-süß und würzig ist einfach unschlagbar. Vertraut mir, eure Geschmacksknospen werden Freudensprünge machen!
Eindrucksvolle Präsentation von Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen

Das Auge isst ja bekanntlich mit! Und dieses Gericht sieht einfach umwerfend aus. Die dunkle Sauce, die leuchtenden Feigen – damit beeindruckt ihr garantiert jeden Gast. Also, ran an den Herd und zaubert ein Festmahl!

Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen: Die Zutaten

Okay, bevor wir loslegen, checken wir mal, ob ihr alles da habt. Hier kommt die Liste – und ja, ich bin da pingelig, also genau lesen! 😉

4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 175g) – am besten schön dick, damit sie saftig bleiben!
2 EL Pflanzenöl – zum Anbraten, ganz normales Öl tut’s.
800 ml Apfelsaft mit Lebkuchengewürz – das ist das Geheimnis für den weihnachtlichen Touch!
1 Packung Bratensauce – ich nehm da immer die von Le Gusto, aber da könnt ihr nehmen, was ihr so habt.
100g Crème fraîche – für die Cremigkeit, muss sein!
250g Reis – Basmati oder Jasminreis, was ihr lieber mögt.
30g Butter – zum Verfeinern vom Reis, macht ihn schön fluffig.
2 EL Olivenöl – für die Feigen, die brauchen auch ein bisschen Liebe.
8 frische Feigen – halbiert oder geviertelt, je nachdem wie groß sie sind.
Zucker, Salz und Pfeffer – zum Abschmecken, logisch!

So, alles da? Super, dann kann’s ja losgehen!

So bereiten Sie Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen zu

Okay, jetzt wird’s ernst! Keine Angst, ist wirklich nicht schwer. Ich zeig euch, wie’s geht – Schritt für Schritt, ganz easy. Versprochen!

Hähnchenbrustfilet richtig anbraten für Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen

Das A und O ist das Anbraten! Erstmal die Filets salzen und pfeffern – nicht zu knapp, ruhig ordentlich würzen. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen. Achtung, nicht zu heiß, sonst verbrennt’s! Die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Das gibt später den extra Geschmack! Danach die Hitze reduzieren und die Filets noch ca. 10 Minuten in der Pfanne ziehen lassen, bis sie gar sind. Aber Vorsicht, nicht zu lange, sonst werden sie trocken! Am besten mit dem Finger draufdrücken, wenn’s noch zu weich ist, brauchen sie noch ein bisschen.

Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen - detail 1

Die perfekte Glühweinsauce für Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen zubereiten

Während das Hähnchen brutzelt, kümmern wir uns um die Sauce. Den Apfelsaft mit Lebkuchengewürz in einem Topf aufkochen und auf die Hälfte einkochen lassen. Das dauert ein bisschen, aber das macht die Sauce schön intensiv. Dann die Bratensauce dazugeben und alles ca. 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Crème fraîche einrühren – das macht die Sauce schön cremig. Jetzt kommt der wichtigste Teil: Abschmecken! Mit Salz, Pfeffer und Zucker so lange probieren, bis die Sauce perfekt ist. Manchmal braucht’s ein bisschen mehr Zucker, manchmal weniger – einfach nach Gefühl!

Reis und Feigen für Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen zubereiten

Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Wenn er fertig ist, in einem Sieb abtropfen lassen und mit der Butter vermengen. Das macht den Reis schön locker und geschmackvoll. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Feigen vierteln und in einer separaten Pfanne mit Olivenöl ca. 1 Minute anbraten. Sie sollen nur leicht karamellisieren, nicht zu weich werden.

Anrichten und Servieren von Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen

So, jetzt kommt der schönste Teil: Anrichten! Den Reis auf einem Teller verteilen, das Hähnchenbrustfilet darauflegen, die Glühweinsauce darüber gießen und die gebratenen Feigen drumherum verteilen. Wer mag, kann noch ein paar frische Kräuter (z.B. Rosmarin) dazugeben. Und fertig ist euer festliches Gericht! Lasst es euch schmecken!

Tipps für die Zubereitung von perfektem Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen

Klar, das Rezept ist easy, aber ein paar Tricks hab ich noch auf Lager, damit’s *wirklich* perfekt wird! Glaubt mir, die machen den Unterschied.

Die richtige Garstufe für Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen

Das Wichtigste ist, dass das Hähnchen durch ist, aber nicht furztrocken! Am besten benutzt du ein Fleischthermometer. Bei 75°C ist das Filet perfekt. Aber keine Panik, wenn du keins hast! Einfach mit einem Messer reinstechen – wenn der Saft klar rausläuft, ist es fertig. Und bloß nicht zu lange braten, sonst wird’s Schuhsohle!

Die Süße der Glühweinsauce für Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen anpassen

Geschmäcker sind ja verschieden, ne? Wenn dir die Sauce zu sauer ist, einfach einen Schuss Honig oder Ahornsirup dazugeben. Aber vorsichtig dosieren, sonst wird’s klebrig-süß! Und wenn du’s lieber etwas würziger magst, kannst du noch eine Prise Zimt oder Nelken reinwerfen. Einfach ausprobieren, bis es dir schmeckt!

Variationen von Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen

Okay, wer sagt, dass man ein Rezept nicht ein bisschen aufpeppen kann? Ich bin ja immer für Experimente zu haben! Hier ein paar Ideen, wie ihr das Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen noch ein bisschen anders gestalten könnt. Traut euch, es lohnt sich!

Andere Früchte für Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen

Feigen sind super, keine Frage. Aber was, wenn ihr keine da habt oder einfach mal was Neues ausprobieren wollt? Kein Problem! Cranberries passen zum Beispiel auch total gut zur Glühweinsauce. Oder wie wär’s mit Birnen? Die sind schön saftig und geben dem Gericht eine ganz besondere Note. Äpfel gehen natürlich auch immer! Hauptsache, es schmeckt!

Andere Gewürze für Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen

Klar, Lebkuchengewürz ist der Klassiker für die Glühweinsauce. Aber hey, warum nicht mal was anderes wagen? Rosmarin zum Beispiel! Das passt super zu Hähnchen und gibt dem Gericht eine mediterrane Note. Oder Thymian? Oder Salbei? Einfach ein bisschen experimentieren und schauen, was euch am besten schmeckt! Ich liebe es ja, neue Gewürzkombinationen auszuprobieren. Also, ran an die Gewürze und lasst eurer Kreativität freien Lauf!

Servierempfehlungen für Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen

So, das Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen ist fertig – aber was serviert man dazu? Ich find ja, geröstetes Gemüse passt super! Oder Kartoffelpüree, schön cremig. Aber auch ein einfacher Salat mit einem leichten Dressing ist eine tolle Beilage. Hauptsache, es schmeckt und macht satt!

Aufbewahrung und Aufwärmen von Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen

Klar, wenn was übrig bleibt (was ich ja kaum glaube!), dann ab damit in den Kühlschrank. Am besten in einer luftdichten Dose, dann hält sich das Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen noch 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne mit etwas Sauce erhitzen. Aber nicht zu lange, sonst wird’s trocken! Und hey, schmeckt aufgewärmt fast noch besser, weil die Aromen so richtig durchziehen!

FAQ: Häufig gestellte Fragen zu Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen

Klar, beim Kochen gibt’s immer Fragen! Hier hab ich mal die häufigsten für euch beantwortet, damit nix schiefgeht. 😉

Kann ich das Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen vorbereiten?

Na klar geht das! Super sogar, wenn du Gäste erwartest. Du kannst das Hähnchenbrustfilet schon am Vortag anbraten und die Glühweinsauce zubereiten. Beides separat im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren das Hähnchen in der Sauce erwärmen und die Feigen frisch anbraten. So sparst du Zeit und hast trotzdem ein superleckeres Essen!

Kann ich tiefgekühlte Feigen für Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen verwenden?

Frische Feigen sind natürlich immer am besten, keine Frage. Aber wenn’s nicht anders geht, kannst du auch tiefgekühlte nehmen. Die solltest du aber vorher gut auftauen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank. Und dann nicht zu lange anbraten, sonst werden sie matschig. Also, lieber frische, aber zur Not geht’s auch mit gefrorenen!

Welche Reissorte passt am besten zu Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen?

Ich find ja, Langkornreis passt am besten, weil der schön locker bleibt. Basmati oder Jasminreis sind da meine Favoriten. Aber hey, wenn du lieber Risotto-Reis oder Wildreis magst, dann nimm den! Hauptsache, er schmeckt dir zum Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen. Reis ist ja schließlich Geschmackssache!

Kann ich anstatt Apfelsaft mit Lebkuchengewürz normalen Apfelsaft für Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen verwenden?

Klar, kein Problem! Wenn du keinen Apfelsaft mit Lebkuchengewürz bekommst, nimm einfach normalen Apfelsaft und gib eine Prise Lebkuchengewürz dazu. Zimt, Nelken, Anis – was du halt so da hast. Aber vorsichtig dosieren, sonst wird’s zu intensiv! Lieber erstmal weniger und dann nachwürzen, bis es dir schmeckt.

Disclaimer zu den Nährwertangaben für Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen

Okay, Leute, ganz wichtig: Die Nährwertangaben, die ihr hier vielleicht erwartet, die kann ich euch leider nicht haarklein liefern. Warum? Weil das total von den Zutaten abhängt, die ihr verwendet! Jede Marke ist anders, jedes Hähnchen hat ’ne andere Größe… Ihr wisst, was ich meine, oder?

Also, seht’s mir nach, aber genaue Kalorien- oder Zuckerangaben kann ich euch hier nicht geben. Aber hey, Hauptsache es schmeckt, oder? Und mal ehrlich, wer zählt schon Kalorien an Weihnachten?! 😉 Lasst es euch einfach schmecken und genießt das Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen!

Probieren Sie dieses Rezept für Hähnchenbrustfilet mit Glühweinsauce und Feigen aus!

So, jetzt seid ihr dran! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat! Ich freu mich riesig über eure Kommentare und Fotos! Und hey, wenn’s euch gefallen hat, teilt das Rezept doch mit euren Freunden auf Social Media! Zusammen kochen macht doch noch mehr Spaß, oder?

Drucken