Ach, die Mittelmeerküche! Wer liebt sie nicht? So einfach, so gesund und voller Geschmack. Und das Beste: Man kann sich den Urlaub quasi in den Kochtopf holen. Ich zeig dir heute, wie du einen super leckeren Mediterranen Gemüseeintopf mit Rosmarin einfach selber machen kannst. Wirklich, das ist kinderleicht!
Ich hab das Rezept übrigens von meiner italienischen Nachbarin. Die meinte, „So muss das schmecken, bella!“ Und sie hatte Recht. Seitdem gibt’s den Eintopf bei uns total oft. Vor allem, wenn’s mal schnell gehen muss oder ich einfach Lust auf was Gesundes hab.
Warum Du diesen Mediterranen Gemüseeintopf mit Rosmarin einfach lieben wirst
Glaub mir, dieser Eintopf wird dein neues Lieblingsgericht! Warum? Na, weil er:
- Blitzschnell zubereitet ist – perfekt für den Feierabend!
- Super gesund ist – Vitamine pur, Baby!
- Vegan ist – und trotzdem mega satt macht!
- Voller Geschmack steckt – Rosmarin, Knoblauch, mmmh!
- Familienfreundlich ist – sogar die Kids lieben ihn (meistens zumindest 😉)!
Und das allerbeste: Mediterraner Gemüseeintopf mit Rosmarin einfach selber machen ist wirklich, wirklich easy. Versprochen!
Mediterraner Gemüseeintopf mit Rosmarin einfach selber machen – Die Zutaten
Okay, los geht’s! Hier ist alles, was du für deinen superleckeren Gemüseeintopf brauchst. Keine Angst, die Liste ist länger als die Zubereitung dauert, versprochen! 😉
- 2 gewürfelte Zwiebeln – am besten rote, die sind etwas milder!
- 2 gepresste oder gehackte Knoblauchzehen – Knoblauch muss sein, oder?
- 1 gewürfelte Zucchini – nicht zu klein, sonst zerfällt sie!
- 1 gewürfelte Aubergine – die gibt dem Ganzen so eine schöne Tiefe!
- 1 gewürfelte rote Paprika – für die Süße!
- 1 gewürfelte gelbe Paprika – weil’s einfach schöner aussieht, stimmt’s?
- 2 fein gehackte Zweige Rosmarin – frisch ist hier einfach unschlagbar!
- 2 EL Olivenöl extra vergine – das muss sein, für den echten Geschmack!
- 400 g gewürfelte Dosentomaten – die sind super praktisch, oder?
- 500 ml Gemüsebrühe (vegan) – achte drauf, dass sie nicht zu salzig ist!
- 1 TL Paprikapulver (scharf) – wer’s mag, kann auch mehr nehmen! 🔥
- Salz nach Geschmack – nicht zu viel, lieber später nachwürzen!
- Pfeffer nach Geschmack – frisch gemahlen, versteht sich!
Tipps für die besten Zutaten für deinen Mediterranen Gemüseeintopf mit Rosmarin einfach
Achte wenn möglich auf frisches Gemüse, das macht echt einen Unterschied! Und wenn du die Möglichkeit hast, nimm Bio-Gemüse, das ist natürlich noch besser. Du kannst natürlich auch andere Gemüsesorten nehmen, ganz wie du magst!
So einfach machst Du Mediterranen Gemüseeintopf mit Rosmarin selber
So, jetzt kommt der spaßige Teil: Das Kochen! Keine Sorge, das ist wirklich super easy. Ich versprech’s dir, du wirst überrascht sein, wie schnell du diesen leckeren Mediterranen Gemüseeintopf mit Rosmarin einfach selber machen kannst! Also, krempel die Ärmel hoch, und los geht’s!
Schritt 1: Vorbereitung für deinen Mediterranen Gemüseeintopf mit Rosmarin
Zuerst schnappst du dir Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Aubergine und Paprika. Alles schön klein schneiden – Zwiebeln würfeln, Knoblauch pressen oder hacken, und das Gemüse auch in mundgerechte Stücke. Und nicht den Rosmarin vergessen, fein hacken bitte!
Schritt 2: Der Mediterrane Gemüseeintopf mit Rosmarin köchelt
Jetzt kommt der Duft! Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann das restliche Gemüse dazu und alles ca. 10 Minuten andünsten. Jetzt die Dosentomaten und den Rosmarin rein. Kurz umrühren, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen lassen, dann Hitze runter und mit Paprikapulver würzen. Und jetzt heißt es: 25-30 Minuten köcheln lassen. Nicht vergessen, ab und zu umrühren!
Schritt 3: Servieren Deinen Mediterranen Gemüseeintopf mit Rosmarin einfach
Fertig! Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Und jetzt? Genießen! Am besten schmeckt der Eintopf mit einem Stück frischem Brot zum Dippen. Oder du servierst ihn mit Reis – auch super lecker! Lass es dir schmecken!
Variationen für deinen Mediterranen Gemüseeintopf mit Rosmarin
Weißt du, das Schöne an diesem Eintopf ist, dass du ihn so easy abwandeln kannst! Du hast keine Zucchini da? Kein Problem, nimm einfach mehr Aubergine oder Paprika! Oder wie wär’s mit ein paar Kichererbsen oder weißen Bohnen? Das macht den Eintopf noch sättigender!
Auch bei den Kräutern kannst du dich austoben. Thymian oder Oregano passen auch super. Und wenn du’s schärfer magst, hau noch eine Chili mit rein! Siehst du, Mediterraner Gemüseeintopf mit Rosmarin einfach selber machen ist wie ein Chamäleon – passt sich einfach allem an! 😉
Tipps für den perfekten Mediterranen Gemüseeintopf mit Rosmarin
Damit dein Eintopf wirklich perfekt wird, hab ich noch ein paar kleine Tricks auf Lager. Erstens: Gemüse nicht zu weich kochen! Es soll noch Biss haben, sonst wird’s Matsch. Zweitens: Abschmecken ist das A und O! Probier immer wieder und würz nach, bis es dir schmeckt. Und drittens: Eine gute Gemüsebrühe macht den Unterschied! Also lieber etwas mehr ausgeben. Aber keine Sorge, mit diesen Tipps ist Mediterraner Gemüseeintopf mit Rosmarin einfach selber machen wirklich ein Kinderspiel! Und wenn’s doch mal nicht ganz so klappt – schmecken tut’s trotzdem! 😉
Häufig gestellte Fragen zum Mediterranen Gemüseeintopf mit Rosmarin
Klar, beim Kochen kommen immer Fragen auf, oder? Hier sind die Antworten auf die häufigsten Fragen zu meinem Mediterranen Gemüseeintopf mit Rosmarin. Keine Sorge, ich hab an alles gedacht! 😉
Kann ich den Mediterranen Gemüseeintopf mit Rosmarin einfrieren?
Na klar! Einfach abkühlen lassen und dann in Gefrierbeutel oder -dosen füllen. Aber Achtung: Das Gemüse könnte etwas weicher werden nach dem Auftauen. Schmecken tut’s trotzdem! 😉
Wie lange hält sich der Mediterrane Gemüseeintopf mit Rosmarin im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält er sich so 3-4 Tage. Aber ehrlich gesagt: Bei uns ist der meistens schon vorher weggeputzt! 😋
Kann ich andere Gemüsesorten für den Mediterranen Gemüseeintopf mit Rosmarin verwenden?
Aber hallo! Das ist ja das Schöne daran! Du kannst alles reintun, was dein Kühlschrank so hergibt. Wie wär’s mit Süßkartoffeln, Kürbis oder Blumenkohl? Oder ein paar Champignons? Lass deiner Fantasie freien Lauf!
Nährwertangaben für Mediterranen Gemüseeintopf mit Rosmarin einfach selber machen
Okay, kurz noch zum Thema Nährwerte: Ich muss dich warnen, die Angaben sind nur Schätzungen! Je nachdem, welche Zutaten und Marken du verwendest, können die Werte natürlich variieren. Also, nicht zu genau nehmen! 😉
Teile Dein Mediterraner Gemüseeintopf mit Rosmarin einfach selber machen Erlebnis
Und jetzt bist du dran! Hast du den Eintopf schon ausprobiert? Wie hat er dir geschmeckt? Lass mir doch einen Kommentar da! Oder bewerte das Rezept! Und wenn du magst, teil dein Mediterraner Gemüseeintopf mit Rosmarin einfach selber machen-Erlebnis auf Social Media! Ich bin gespannt! 😊
Drucken
Mediterraner Gemüseeintopf: 30 Min. Glücklich Kochen
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Suppen und Eintöpfe
- Methode: Kochen
- Küche: Mediterran
- Diät: Vegan
Beschreibung
Ein einfacher und köstlicher mediterraner Gemüseeintopf mit Rosmarin, ideal für eine gesunde Mahlzeit.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- 400 g gewürfelte Dosentomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver (scharf)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen.
- Zwiebeln würfeln, Knoblauch pressen oder hacken.
- Zucchini und Aubergine halbieren und in Scheiben schneiden.
- Paprika entkernen und würfeln.
- Rosmarin fein hacken.
- Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen.
- Paprika, Zucchini und Aubergine zugeben und 10 Minuten dünsten.
- Dosentomaten und Rosmarin hinzufügen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren, Paprikapulver zugeben und 25-30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
- Für eine vegane Variante, stelle sicher, dass die Gemüsebrühe vegan ist.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten nach Geschmack hinzufügen.
- Serviere den Eintopf mit frischem Brot oder Reis.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 10 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 2 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiß: 7 g
- Cholesterin: 0 mg
