Beschreibung
Ein einfaches und köstliches Rezept für Brokkoli-Nudeln, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
Zutaten
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- 250g Nudeln
- 500g Brokkoli, in Röschen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50ml Olivenöl
- 50g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chiliflocken
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Brokkoli in den letzten 3 Minuten der Kochzeit zu den Nudeln geben.
- Nudeln und Brokkoli abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin kurz anbraten.
- Nudeln und Brokkoli in die Pfanne geben, mit Parmesan bestreuen und mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen.
- Etwas Nudelwasser hinzufügen, falls die Nudeln zu trocken sind.
- Servieren und genießen.
Notizen
- Für eine cremige Soße etwas Sahne hinzufügen.
- Statt Parmesan kann auch Pecorino verwendet werden.
- Variieren Sie das Gemüse nach Ihrem Geschmack.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 300mg
- Fett: 20g
- Gesättigtes Fett: 8g
- Ungesättigtes Fett: 10g
- Transfett: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 20g
- Cholesterin: 25mg